Говяжья печень по праву считается одним из самых полезных субпродуктов. Это богатый источник белка (17-18%), витаминов группы В.
Также печень содержит А, D, Е, К, аминокислоты, железо, медь, цинк, фосфор и множество других микро- и макроэлементов.
Часто о ней незаслуженно забывают, считая чем-то менее привлекательным, чем мясо. Но, на самом деле, правильно приготовленная говяжья печень — вкусный и питательный деликатес, который заслуживает самого почетного места на вашем обеденном столе.
Я предлагаю вам диетический рецепт печени с луком и морковью в мультиварке.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 700-800 г
- Сметана – 3 столовых ложки
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Зелень
- Соль и специи по вкусу
Шаг 1 — подготовим ингредиенты
Печень хорошо промываем, удаляем все пленки, жилки, трубочки. Режем на кусочки толщиной около 1 см. Предварительно говяжью печень можно замочить в молоке, но можно обойтись и без этого этапа. Получится не менее вкусно.
Ражем лук, чеснок, морковь трем на крупной терке.
В небольшую чашку кладем 3 столовых ложки сметаны, заливаем небольшим количеством воды. Добавляем специи и соль. Можно использовать комбинированную приправу, в которую входят черный перец, паприка, майоран, укроп, мускатный орех, кориандр. Размешиваем до получения однородного соуса.
Шаг 2 — помещаем ингредиенты в мультиварку
Кладем в кастрюлю мультиварки печень, лук, мелко порубленный чеснок, морковь, заливаем все это получившимся соусом, затем перемешиваем.
Включаем режим «Выпечка» примерно на 30 минут. Периодически помешиваем. Можно добавить пару ложек муки для густоты. За 10 минут до готовности добавляем зелень.
Печень с луком и морковью в мультиварке готова!
Наше блюдо готово! Просто и вкусно. Приятного аппетита!
Кстати, подавать говяжью печень можно с гарниром из гречки, картофельным пюре или тушеными овощами.
